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这几道家常菜,抓紧学起来吧_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-30 04:18   来源:未知   阅读:

豆腐黑鱼汤

用料

黑鱼1条;豆腐1大块;香葱适量;生姜适量;黄酒1大勺;米醋少许;盐适量;白胡椒粉少许

做法

黑鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。

豆腐切成小块,在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。

炒锅烧热,倒入食用油烧热,放入姜片、葱结爆香。

下入黑鱼段,稍煎至两面微黄变色。

烹入黄酒去腥,加适量沸水和几滴醋,大火煮开,继续保持中大火煮约10分钟。

下入豆腐,再继续煮约10分钟。

最后去掉葱结、姜片,加入盐和胡椒粉调味,撒入葱花即可出锅。

美味上桌

萝卜丝鲫鱼汤

用料

鲫鱼1条;姜片4-5片;葱一把;油适量;黄酒1勺;盐适量;白萝卜(长)1/3个;香菜4-5棵

做法

鲫鱼洗净沥干水份,准备下锅前用少许盐抹一下鱼的全身。姜切成片,葱打葱结,白萝卜切成丝备用。

锅里倒油加热,把姜片放进去爆出香味,然后把鲫鱼放进去煎一下,两面都要煎哦,两面加起来煎5分钟左右吧,然后加水,水量没过鱼身,然后把葱打结放进鱼汤里一起煮。汤煮沸后加一勺黄酒,盖上盖子小火继续焖煮。焖煮15分钟左右,鱼汤就变得雪白了,记得一定就放在煎鱼的铁锅里煮,如果你用的是不粘锅,不粘锅是铁的,也是可以的。如果是砂锅或不锈钢锅就不行了,基本鱼汤煮不白哦。汤变白了,继续煮,最小的火力就可以了,总共煮半小时左右,放入切成丝的白萝卜,再加盖煮5-8分钟就OK了,加盐调味,关火撒一把香菜末,就可以出锅享用了。

芹菜叶炒鸡蛋

用料

芹菜叶;料酒1汤匙;鸡蛋3个;盐

做法

把芹菜叶从芹菜杆上摘下来,洗净沥干切碎

把3个鸡蛋打入碗中,加2汤匙水,1汤匙料酒,1茶匙盐,搅拌后放入芹菜叶,再拌匀

锅中倒油,烧至7成热,把鸡蛋液倒入锅中,凝固时划块翻炒出锅。

芹菜炒肉

用料

山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油

做法

将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。

葱切碎末。

猪肉切片。

锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。

猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。

炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。

祝大家好胃口喔喜欢三尼的请继续关注在新浪的美食博客”三尼料理手札“

香菜豆皮

用料

豆皮;香菜;蒜;耗油;芝麻;糖;盐

做法

豆皮用温水泡开,切长条;香菜洗净切小段,都沥干水分;

热锅热油爆香蒜末;

下豆皮炒到断生,下蚝油翻炒;

倒入香菜,加少许盐糖和香油,关火;

拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。

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